Arahal et al., 2007 ; De la Haba et al., 2011). Le criblage des enzymes hydrolytiques extracellulaires a permis de mettre en évidence leur présence chez 58 souches parmi les 72 isolats. Elles sont capables d'hydrolyser l'amidon, la gélatine, la caséine, le tween 80 ou l'huile d'olive. L'activité amylotytique est présente chez 26 ...